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营养缺乏病不见了但“隐性饥饿”还在

更新时间:2021-01-11

几十年前,我国很多家庭小孩都有抠墙皮吃的毛病,在南方曾有全村的壮劳力都患上了软脚病,而不能下地干活的记载,更有克山一带有全村死亡的历史。这些都是因微量营养素缺乏造成的疾病,而且大面积暴发。今天,这些现象已经很少见了,人们在温饱问题解决后奔向小康的时候,宏量元素过量隐性饥饿也就是“微量元素缺乏”的问题,仍在困扰着中国百姓。中国营养学会微量元素营养分会第十五次学术会议暨富硒产业发展论坛于12月3日-6日在福建寿宁召开。200多位来自全国各地科研单位、企业等人员集聚一堂,共同探讨和百姓健康息息相关的这一营养话题。

微量元素缺乏不像疾病般易被检出

营养数据应进入必需的个人信息档案

“营养”是指,人体从外界环境摄取食物,经过消化和吸收利用,为全生命过程提供所需的物质,维持身体构成及不断更新,维持代谢及行为表现。中国营养学会微量元素营养分会主任委员霍军生研究员这样解读说。他进一步指出,在过去物质匮乏的年代,因营养不良造成的很多疾病是营养人研究和亟待解决的问题,如因硒缺乏造成的克山病,我国南方地区因维生素B1缺乏造成的软脚病,还有佝偻病、口角炎、癞皮病、夜盲症、神经管畸形等典型症状的营养缺乏疾病。

而当前,因宏量营养素过量微量元素不足造成高血压、心脑血管病、糖尿病、癌症等慢病不断增长。营养素的缺乏尤其是微量元素缺乏,不像检查疾病那么容易被检出。现行营养评价方法难以支撑从医疗向健康的转变,营养干预必然向精准化和个性化方向过渡转化。也就是说,营养数据应成为必需的个人信息;个体营养、每天吃的食物、行为、情绪、运动、生活的环境、疾病和病史等综合信息均反映健康状况,这些大数据和精准营养检测数据的共享和信息化将构成营养评价的社会环境。


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